這一道料理很特別
我今年去法國玩時第一次吃到
Davis說couscous因為料理方便，現在在法國很流行
巴黎也開了許多以ouscous為主的餐館
根據他的說法，這長得像小米的東西是非洲小米
不過真正讓我吃到這個特殊食物的是郁婷啦!!
感謝感謝...
不過我以為回到台灣就吃不到了
想不到就在我去逛家樂福時
竟然讓我在進口食品區找到了它！！
至於couscous到底有多方便呢?
只要倒入滾水裡煮個三五分鐘，撈起來就變成米了喔
在歐洲米不是主食，所以販賣的包裝就像小點心一樣不起眼
和台灣習慣看見須要用扛回家的大包裝差很多
<上面是我搭配小米煮的食材>
[材料]
番茄去皮切丁、杏鮑菇、絞肉、蒜
調味: 醬油、番茄醬、義大利香料
我一邊將couscous倒入鍋裡煮
另一邊就將配料炒熟加絞肉及醬料以小火煨煮
最後加在一起，拌攪一下就完成囉 ！
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有鑑於個人最近很喜歡做菜
而且從西式，現在整個已經跨足到台式料理
只差還不會翻鍋爆炒了! (講得好像我已經有媽媽味一樣)
一方面西式料理做起來麻煩
另外
我是個愛台灣的人
還是喜歡吃台式料理的
接下來就放上本人最近的大作 (偷笑中...)
以下我的做法來自網路的"小小米桶"
[材料]
板豆腐、豬絞肉、辣椒、薑、蒜、花椒、蔥花
調味: 醬油、米酒、太白粉、香麻油
[做法]
① 先將絞肉用調味部分醃漬
②花椒用小火爆香，撈起擱置旁放涼
③薑末蒜末倒入鍋炒香，放進辣椒
④倒入適量辣豆瓣醬(不知份量，我都憑直覺)攪勻，加入絞肉、豆腐
⑤加一杯水，煮至滾後關小火(不夠稠可以加一點太粉水勾芡)
⑥起鍋前加幾滴麻油、蔥花及壓碎的花椒
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一直以來對於做西點很有興趣
不過僅只於"點心"...
我畢竟看起來不是個勤勞又賢淑的婦女
不過這第一次的料理讓我嚐到了點甜頭
其實一點也不難呢!!
雖然我不太會做中式料理
至少以後我的男人可以吃西餐嘛... (羞~ )
另外，搬了新家總是要招待朋友來參觀.批評指教
我就上網找了些適合酒鬼們搭配的美味食譜
先練習一番...
其實還不錯吃耶!! (得意中...)
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一直對於做西點有一種莫名的喜歡
最近在東區發現一家麵包-「米哥」
裡面的西點麵包是讓我從進到店裡就驚呼聲不斷
上次在店裡買了一小盒鹹口味司康
三小塊花了我將近70大洋! 有貴到
這讓我突然想要自己做做看...
於是我的多本點心食譜就又重出江湖
再經過我上網做點功課
我發現scone和肯德基的比司吉有異曲同工之妙
做法很簡單，是英式很普遍的午茶小點
[第一次試作的蔓越莓口味scone]
拍起來還蠻像樣的!
接下來附上我今天試做的cheese口味食譜
奶油 125g
鮮奶 250g
泡打粉 15g
高筋麵粉350g
低筋麵粉150g
cheese 10片
糖粉 115g
1.將cheese及奶油切丁，切成1cm小塊
2.將粉類過篩（這很重要，避免結塊）
3.在麵粉裡加入奶油，將奶油弄碎，加入一半的cheese
(如圖）
4.加入牛奶拌勻，再加入剩下的cheese扮成糰
5.蓋上保鮮膜，讓麵糰睡上個20分鐘
6.烤箱預熱至200度
7.將麵糰揉和，壓到1.5cm厚，壓成一個一個可愛的小麵糰
8.表面刷牛奶，烤18分鐘
大功告成!!
[我的cheese口味司康]
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背包裡的世界地圖 (2)
